电子秤是衡器的一种，是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。电子秤主要由承重系统（如秤盘、秤体）、传力转换系统（如杠杆传力系统、传感器）和示值系统（如刻度盘、电子显示仪表）3部分组成。

组成：

（1）承重机构和传力系统即电子秤的秤台，是将被称物体的重量或力传递给称重传感器的系统，通常包括：接受被称重物体的承载器、秤桥结构、吊挂连接部件和限位减震机构等。

（2）称重传感器即将非电量（质量）转换成电量的转换元件，它可以将作用于其上的重量或力按一定的函数关系（通常是线性关系）转换成便于测量的物理量（通常是电量，如电压、电流或频率等）输出。

（3）通用显示仪表即处理称重传感器信号的电子线路（包括放大器，A/D转换器等）和指示部件（如显示、打印等）。

（4）电源即向称重传感器测量桥路馈电的、稳定度较高的激励电源，可以是交流或直流的稳压电源。其中称重传感器、显示组件、电源等部分，再包括重量信号的分析处理等都是由核心部件CPU统一管理，统称为电子秤控制器，是电子秤的中枢。

工作原理：

当物体放在秤盘上时，压力施加给传感器，该传感器发生弹性形变，从而使阻抗发生变化，同时使用激励电压发生变化，输出一个变化的模拟信号。该信号经放大电路放大输出到模数转换器。转换成便于处理的数字信号输出到CPU运算控制。CPU根据键盘命令以及程序将这种结果输出到显示器。直至显示这种结果。

特点：

（1）称量方便、分辨率高、秤量值可以用数字显示，因此便于信号的远距离传输，从而达到集中管理和生产自动控制的目的。

（2）精度高;

（3）传感器的响应速度快，因此称重速度快;

（4）稳定性好、机械磨损小、寿命长、维修方便;

（5）不少传感器的密封性能好，从而可以在环境恶劣的场合下工作;

（6）由于结构简单，因此体积小、重量轻。

由于上述优点，电子秤已经成为衡器发展的主流，普遍应用于工业、商业和其它领域，对提高人民生活水平、增强劳动生产率、减轻劳动强度、降低成本都有着重要的意义。